
Ail : toutes les sauces, salades et crudités
Citron : la fraîcheur du citron pour les sauces, salades, crudités etc ...
Echalote : sauces, vinaigrettes, hachis, pâté végétal, huîtres
Ectragon : sauces, sauces vertes et béarnaises, poisson, poulet en sauce
Marjolaine : poisson au four, salade pommes de terre/tomates, chou rouge aux pommes
Piment : salades antillaises (pistaches / endives ), pizzaz, sauces piquantes.
Romarin : salades vertes, poissons, céleri-rave, chou-rave, carottes râpées
Sauge : sauces pour viandes blanche, carottes au miel, salade verte ou carottes
Serpolet : civet et blaquette, salade de tomates, lentilles, légumes secs
Sureau : toutes salades et crudités
Menthe : salades vertes, taboulé, salades de tomates.